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苦瓜鹹蛋
熟鹹蛋2粒、苦瓜1條蔥2根(切段)、蒜末2大匙
辣椒1根、高湯
製作方法:
1.苦瓜對半切開,用湯匙將籽、瓜囊刮乾淨,切成薄片,放入滾水中 汆燙約1分鐘後撈起備用。
2.將鹹蛋對半切開,用湯匙挖出,再將鹹蛋黃與蛋白分開;鹹蛋白切丁備用。

3.起一鍋爆香蒜末,鹹蛋黃、高湯後將蛋黃拌散開來再加入苦瓜片,炒9分熟後加入切丁的蛋白拌勻,起鍋前灑上蔥花。
來源:ㄚ基師偷吃步http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695001734467
 


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